在不知情的情况下发生车辆刮蹭并离开现场，如果事后能证明确实不知情，一般不构成肇事逃逸。《中华人民共和国刑法》第一百三十三条对于肇事逃逸的定义是在事故发生后为逃避法律追究而故意离开现场的行为。对此，一旦意识到可能发生了事故，建议尽快与对方车主沟通，避免延误处理可能导致的问题。
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对于不知情的车身刮蹭，最佳的处理方式是立刻与受损车主取得联系，说明情况并提供证据。若无法找到车主或担心被误解为逃逸，应立即报警并保留现场相关证据，如照片、行车记录仪记录等。这样做可以明确证明自己的不知情，并避免可能的法律纠纷。
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对不知情的车辆刮蹭事件，应做到以下几点：首先，通过收集证据如行车记录仪记录、监控录像等，来明确证明自己当时确实不知情；其次，主动与交警部门沟通，解释情况并提交相关证据；如果交警部门仍有疑问，不妨寻求法律咨询或提出行政复议。在和解阶段，确保双方责任明确，通常只要能够证明自己确实不知情并已尽力配合处理，不会被判定为肇事逃逸。