如果商家拒绝赔偿，你可以依据《中华人民共和国食品安全法》来维权。该法第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。商家售卖有虫子的手剥笋，显然违反了食品安全标准，你有权要求赔偿。
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除了要求赔偿，你还可以采取以下措施维权：1. 向市场监管部门投诉，要求其对商家进行查处；2. 保留好购物凭证和问题食品，作为维权的证据；3. 如商家态度恶劣或拒绝配合，可考虑通过法律途径起诉商家，维护自身合法权益。
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从法律角度看，维权前应准备以下材料：购物凭证（如发票、收据等），证明你与商家的交易关系；问题食品的照片或视频，直观展示食品问题；如已向商家反映问题但无果，保留好相关沟通记录。这些材料将作为你维权的重要依据。